金鼎大廚專業

學習時間：三年

培養目標：作為廚師長指派的責任人，主要負責對廚房的出品、質量以及食品成本負起主要責任，并積極進行改革和創新開發新的菜肴品種

菁英西點專業

學習時間：三年

培養目標：以培養能勝任面向現代化酒店、大型西點烘焙連鎖企業一線業務部門的西點師為目標。

金領大廚專業

學習時間：兩年

培養目標：培養廚師長、行政總廚等烹飪人才為目標，酒店廚房的管理部門負責人，職責包括對廚師進行培訓、日常管理炒鍋，以及嚴格控制廚房菜品質量等。

經典西點專業

學習時間：兩年

培養目標：培養具有研發能力的西點烘焙師、蛋糕裱花師并且能勝任酒店、賓館、西餅房的西點人才為目標。

西餐主廚專業

學習時間：兩年

培養目標：培養知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創業能力的西餐主廚、廚師長為目標。

時尚西點專業

學習時間：三年

培養目標：培養現代西點行業烘焙技能人才，掌握面包、蛋糕、餅干、巧克力等制作技藝， 符合市場技能型人才，并具備單獨開店的能力。

金典總廚專業

學習時間：三年

培養目標：培養餐飲總監、餐飲部經理、行政總廚、廚師長等烹飪技能型人才為目標。畢業推薦到大型郵輪、大型酒店以及餐飲連鎖機構就業，能夠勝任其后廚工作崗位。

企業定制班

學習時間：6個月

培養目標：以培養企業定向定崗技術人才為目標，擅長定向企業出品的制作打造企業定向專業人才。

中式烹調師

學習時間：三年

培養目標：以培養適應餐飲企業生產烹飪操作第一線需要的德智體美等方面全面發展的專業烹任技術人才為目標。熟練掌握中餐烹飪專業相關知識,具備推陳出新的扎實的理論基礎。

西式烹調師

學習時間：三年

培養目標：本專業培養具有良好的職業道德和職業素養，掌握西式烹飪專業對應職業崗位必備的知識與技能，能從事烹飪原料初加工、切配、常見菜肴制作、西式面點制作等工作，具備職業生涯發展......

企業共建班

學習時間：短期

培養目標：以培養企業定向定崗技術人才為目標。熟練掌握定向企業菜式、粵菜、川湘菜、地域特色（燒臘、點心）制作基礎，能制作定向企業菜式、經典粵菜、川湘菜制品、地域特色，擅長定向企業出品的制作

烹飪精英專業

學習時間：一年

培養目標：本專業以培養中餐烹飪技能人才為目標，掌握16種常用烹調技法與地域特色菜制作，擅長本院校所屬菜系菜肴，能勝任社會餐飲酒店廚師崗位和自主創業。

國潮廣點推廣計劃

學習時間：3個月

以培養中式面點技能管理型人才為目標，熟練掌握酒店點心部6大崗位工作內容，擅長廣式點心制作，能勝任酒店點心部，大型茶樓主要核心崗位，能自主創業

日本料理專修班

學習時間：短期

培養目標：以培養熟練掌握日本料理制作基本技能，畢業后可自主創業的人才為目標。

烹飪創業全能班

學習時間：4個月

培養目標：培養復合型粵菜、川湘菜烹飪人才為目標，能夠勝任酒店、賓館、社會餐飲業的工作需求。

西點精英專業

學習時間：一年

培養目標：培養精通各類面包、蛋糕、酥點、法式甜點、巧克力蛋糕翻糖蛋糕、并具備一定的創新能力的西點技術人才。

西點創業全能班

學習時間：4個月

培養目標：以培養西點專業創業的西點師為目標，注重動手能力的培養，畢業后可自主創業。

西餐綜合定制班

培養目標：以培養能精通意、德、法、美等各國菜系制作，熟練掌握市場流行西點、中西融合產品，具有高素養、高審美、能創新的西餐復合型人才為目標。

烹飪綜合定制班

培養目標：以培養中、高級廚師，培養懂經營、能創新， 能過勝任賓館酒店等餐飲企業的技術型人才為目標。

西點綜合定制班

培養目標：以培養專業技能嫻熟的西點蛋糕師、烘焙師，能創新與設計的技能型人才為目標。

法式甜點班

培養目標：以培養西餅店、酒店西餅部和西點企業的高素質法式甜點師，并為創業者提供技術支持為目標。

翻糖精品班

培養目標：以培養高素質翻糖師為目標，注重動手能力的培養。

時尚飲品特色班

培養目標：以培養職業飲品師為目標。